Мед - фальсификация. Дом, очаг

 

женский сайт:
главная
здоровье
дом, очаг
мода, красота
рецепты
любовь, секс
дети
сонник
гороскоп
непознанное
картинки
статьи
опросы
написать нам
поиск
рекомендовать
женский календарь

индивидуальный календарь менструальных циклов для женщин скачать бесплатно

© Copyright
2008-2019 coollady женский сайт

Coollady - женский сайт

Дом, очаг
Мед - фальсификация.
Как правило, мед фальсифицируют двумя способами.
В первом случае делают сироп с 20%-ным содержанием влаги, добавляют туда ароматические вещества, например, капельку розового масла, и бросают несколько мертвых пчел или кусочки сотов. Подобную фальсификацию можно разоблачить, произведя несложные лабораторные анализы.

Другой вариант - более изощренный. Пчел, приносящих нектар, подкармливают еще и сахарным сиропом. Они перерабатывают сахар так же, как нектар.

В этом случае подделку трудно установить даже лабораторным путем.
Единственный способ ее выявить - определить наличие и соотношение тех компонентов, которые должны присутствовать в медах данного региона: белков, солей и т.д., но сделать это непросто.

В любом случае покупатель не сможет выявить недоброкачественный продукт "на глазок". Вряд ли здесь поможет и рекомендуемая некоторыми любителями меда
методика определения его качества с помощью химического карандаша.

Мед содержит около трехсот компонентов. В основном, это сахара - всего их существует около сорока разновидностей, но в меде преобладают глюкоза и фруктоза. Соотношение сахаров в разных медах колеблется, и от этого меняются физические свойства и качество продукта. Фруктоза выпадает в осадок, и мед, в котором она преобладает, дольше остается жидким. Классический пример такого продукта - мед, собранный с белой акации.

Глюкоза же кристаллизуется, поэтому и мед с преобладанием глюкозы быстро густеет.

Соотношение фруктозы и глюкозы является одной из важных качественных характеристик меда. Людям, больным сахарным диабетом и склонным к полноте, следует отдавать предпочтение тем сортам меда, в которых преобладает фруктоза - она не способствует ожирению.

Важным фактором, также влияющим на качество меда, является содержание в нем воды - ее должно быть не более 20%. При большем количестве влаги мед бродит и закисает.
Дата публикации: 08.04.2008
Прочитано: 2512 раз
[ Назад | Начало | Наверх ]
womencalc.com