Кисель брусничный. 4 стакана воды, 120 г брусники, 1 стакан сахара, 3—4 ст. ложки картофельного крахмала, 2—3 г лимонной кислоты. Из перебранных и промытых ягод отжать сок и поставить его на холод. Выжимки залить водой (3 стакана) и кипятить 5—10 мин. Отвар процедить через сито или марлю, охладить, добавить разведенный в 1 стакане холодной воды крахмал, постоянно перемешивая, довести до кипения, снять с огня, добавить отжатый ранее сок, лимонную кислоту, перемешать.
При желании можно ароматизировать кисель гвоздикой и корицей или лимонной цедрой. Дата публикации: 29.04.2008 Прочитано: 2124 раз |