Свекольник с сельдью и грибами
2 свеклы, 1 луковица, 2 морковки, 300 г шампиньонов, 300 г сельди, 3 ст. л. муки, соль, перец.
Отварите свеклу, очистите ее и нарежьте тонкой соломкой. Очищенный лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке и обжарьте их на растительном масле. Грибы очистите, опустите на несколько минут в холодную воду, затем откиньте на дуршлаг, немного подсушите и мелко нарежьте. В кипящую воду опустите грибы, обжаренные лук и морковь, посолите и варите в течение 20—25 мин.
Из сельди удалите кости, нарежьте ее на небольшие кусочки, каждый из которых обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле.
Обжаренные кусочки сельди. Опустите в бульон и варите около 15 мин, затем добавьте свеклу, дайте супу еще раз закипеть и снимите с огня. К столу подавайте со сметаной.
Дата публикации: 06.10.2008
Прочитано: 1908 раз |
