Суп-пюре из перловой крупы
500 г мяса, 20 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 100 г перловой крупы, соль по вкусу.
Сварить мясной бульон. Перловую крупу разварить, протереть через сито. Неполную столовую ложку муки и масло растереть, посолить, разбавить 2 стаканами бульона и соединить с остальным бульоном. Кипятить 30—40 мин, затем соединить с протертой перловой крупой, хорошо размешать и дать супу еще покипеть. Перед подачей размешать 1 чайную ложку муки в холодной воде, вылить в суп и, помешивая, довести до кипения.
Дата публикации: 16.11.2008
Прочитано: 2005 раз |
