Луковый соус на молоке
2 стакана молока, смешанного со сливками, 4—6 ст. ложек измельченного репчатого лука, 2—3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, черный или белый молотый перец, соль.
Мелко нарубленный репчатый лук и муку обжарить в глубокой сковороде на разогретом сливочном масле. Помешивая, влить молоко небольшими порциями и варить соус не менее 5 мин. Перед подачей к столу добавить в соус кусочек сливочного масла.
Луковый соус на молоке особенно хорошо подходит к отварной или тушеной рыбе: камбале, палтусу и морскому языку. Можно подать и к блюдам из других рыб.
Дата публикации: 04.05.2009
Прочитано: 2792 раз |
