Столы лечебного питания - стол №4
Острые энтероколиты (воспаление слизистой оболочки тонких и толстых кишок), обострения хронических колитов в период профузного поноса.
Химически, механически и термически щадящий кишечник. Прием пищи 5—6 раз в день. Диету назначают на 5—7 дней.
Белков 80 г, жиров 70 г, углеводов 250 г, калорийность 2000. Поваренной соли 10 г. Добавлять витамины С, В1, В12, РР.
Сухари из белого хлеба. Супы на обезжиренном мясном бульоне и отварах из круп с яичными хлопьями, манной крупой, протертым рисом. Мясо нежирное (говядина, телятина) в рубленом виде, вареное или паровое с добавлением в фарш риса вместо хлеба и натертого чеснока. Птица и рыба нежирная (судак, окунь, сазан, щука) в натуральном виде или рубленая, вареная или паровая. Каши и пудинги из протертых круп на воде или обезжиренном бульоне. Соки из фруктов и ягод, отвар сушеной черной смородины, шиповника, черники. Чай, кофе, какао на воде, желе, кисели. Кефир трехдневный, ацидофильное молоко, свежий творог протертый. Масло сливочное 40—50 г.
Исключаются: молоко, растительная клетчатка (овощи, грибы), пряности, закуски, соленья, копчености. Ограничиваются: сахар (40—50 г), сливки, яйца (не более 1 яйца в блюда).
Дата публикации: 02.03.2010
Прочитано: 2600 раз |
