Столы лечебного питания - стол №2
Хронический гастрит с недостаточной кислотностью и секрецией.
Механически щадящий, но способствующий повышению желудочной секреции. Пища дается в измельченном и пюреобразном виде. Пятикратное питание.
Белков 100 г, жиров 100 г, углеводов 400 г, калорийность 3000. Поваренной соли 12— 15 г. Добавлять витамины С, В1, В2, РР.
Хлеб белый, черствый.несдобные сухари. Супы из круп и овощные протертые на мясном и рыбном бульоне. Нежирная говядина, курица вареные, тушеные, паровые, запеченные, поджаренные без пассировки и студень. Рыба нежирная куском или в рубленом виде, отварная, паровая, заливная. Сельдь вымоченная, рубленая. Овощи — картофель (ограниченно), свекла, морковь в протертом виде, отварные, тушеные, запеченные; томаты — сырые. Протертые компоты, кисели, желе, муссы из зрелых свежих и сухих фруктов и ягод (кроме дынь и абрикосов), фруктовые и овощные соки, печеные яблоки, мармелад, сахар. Ацидофилин, кефир, творог свежий, некислый, протертый сырой и запеченный; сыр неострый, протертый; молоко в блюдах; сметана некислая как дополнение к блюдам. Соусы мясные, рыбные, сметанные и на овощном отваре. Лавровый лист, корица, ванилин. Чай, кофе, какао на воде с молоком, Масло сливочное и подсолнечное. Яйца всмятку, омлет жареный.
Исключаются: бобовые и грибы.
Дата публикации: 02.03.2010
Прочитано: 2714 раз |
