Щи из квашеной капусты с хамсой.
300 г соленой хамсы, 500 г квашеной капусты, 1-2 моркови, 1 корешок петрушки, 1-2 луковицы, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2—3 ст. ложки жира, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки или укропа, перец горошком, лавровый лист.
Нашинкованные лук и коренья обжарить. Капусту предварительно тушить с жиром и томатом-пюре около 1 часа. Затем в капусту долить горячую воду, положить подготовленные коренья и лук и варить до готовности. За 10—15 мин до готовности в щи опустить разделанную хамсу, заправить поджаренной мукой, разведенной горячим бульоном или водой, добавить перец, лавровый лист.
При подаче в тарелку положить сметану, нарезанную зелень петрушки или укроп.
Дата публикации: 09.04.2008
Прочитано: 2167 раз |
