Капуста, квашенная с клюквой.
1 кг белокочанной капусты
1-2 моркови
150 гр клюквы
1 - 2 ч. ложки семян укропа
соль
Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Капусту и морковь смешать, посолить, добавить семена укропа, перетереть руками. Добивать клюкву. Перемешать, оставить на 30 минут.
Капусту переложить в банки. Слегка утрамбовать, обвязать банки чистой марлей.
Оставить на несколько дней при комнатной температуре для брожения. Периодически снимать пену. Когда сок станет прозрачным, укупорить банки полиэтиленовыми крышками и убрать в прохладное место.
Дата публикации: 24.01.2008
Прочитано: 2392 раз |
