Печеночный паштет.
Печень говяжья - 250г масло сл. - 50 гр. морковь - 2 шт., лук - 2 шт., соль, зелень.
Печень промойте, очистите от пленок, нарежьте кусочками и пожарьте в небольшом количестве жира до готовности.
Обжарьте до золотистого цвета лук и морковь.
Пропустите через мясорубку печень, лук, морковь, масло. Добавьте растопленный жир, посолите, взбейте деревянной лопаткой в пушистую однородную массу, подливая при необходимости бульон.
Выложенный на круглое блюдо паштет украсьте рубленой зеленью.
Дата публикации: 27.01.2008
Прочитано: 2159 раз |
