Яичный соус с зеленым луком и горчицей.
2 яйца, 2 ч. ложки столовой горчицы, 1 маленькая луковица, 1 ст. ложка орехового или растительного масла, 4 ст. ложки несладкого йогурта, 1 пучок зеленого лука, белый молотый перец, соль по вкусу.
Сварить яйца вкрутую, затем хорошо охладить их, очистить от скорлупы и разрезать вдоль пополам. Вынуть желтки и вместе с горчицей тщательно растереть вилкой в эмалированной миске. Мелко нарубить белки и соединить их с желтково-горчичной смесью. Луковицу очистить, вымыть и очень мелко нарубить, либо измельчить на терке. Добавить к яично-горчичной смеси. Туда же влить ореховое или растительное масло, йогурт и все тщательно перемешать. Посолить, поперчить по вкусу и еще раз хорошо перемешать соус. Зеленый лук вымыть холодной водой, обсушить и мелко нарезать. Затем перемешать с приготовленным соусом.
Дата публикации: 30.07.2008
Прочитано: 2337 раз |
