Пельмени сибирские.
300 г говядины, 300 г свинины, 1 луковица, 2-3 дольки чеснока, 2/3 стакана молока, перец и соль по вкусу.
Пропустить говядину, свинину, лук и чеснок через мясорубку, посолить, поперчить, добавить молоко и хорошо размешать фарш. Приготовить тесто и слепить пельмени.
Тесто для пельменей.
2 стакана муки, 1/2 стакана молока, 1/3 стакана воды, 1 ч. ложка растительного масла, 1 яйцо, соль по вкусу.
Смешать воду с молоком и солью. Насыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление и, вливая воду с молоком, замесить тесто. В конце добавить масло. Тесто очень тонко раскатать скалкой и затем вырезать из него кружочки. Положить немного фарша на каждую лепешку и защипать края. В кастрюле вскипятить подсоленную воду и по одному опустить в нее пельмени. Когда пельмени всплывут, вынуть их из воды.
Дата публикации: 02.02.2008
Прочитано: 2167 раз |
