Суп лимонный (Греция)
1,5 л куриного бульона, 50 г индийского риса, 4 яйца, сок 1 лимона, белый молотый перец, соль по вкусу.
Рис промыть, дать стечь. Бульон вскипятить, отлить 1 стакан, в оставшийся бульон всыпать рис. Поварить под крышкой на малом огне 15-20 мин.
Взбить в пену яйца, постепенно добавляя лимонный сок. В 1 стакан кипящего бульона понемногу подмешивать лимонно-яичную смесь и вылить в суп.
Затем еще раз нагреть суп, не доводя до кипения. Приправить солью и перцем по вкусу. Дать настояться 5 мин и подавать.
Дата публикации: 02.10.2008
Прочитано: 2051 раз |
