Салат из куриной печени
5 куриных печенок, 200 г кресс-салата, 150 г шпината, 30 г слив, масла, 80 мл портвейна, 50 мл куриного бульона, зелень укропа, 3 вареных шампиньона.
Для уксусного соуса: 3 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. ложки арахисового масла, 2 ст. ложки виноградного вина, перец и соль.
Разогреть в сотейнике сливочное масло, обжарить печенку до готовности. Выложить печень в миску и оставить в теплом месте. В сотейник налить портвейн, куриный бульон, довести до кипения. Шпинат, салат мелко нарезать, заправить уксусным соусом, выложить в салатник. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, положить печень, нарезанные соломкой грибы, залить портвейном и бульоном, подать. Приготовление уксусного соуса. Смешать оливковое и арахисовое масло, вино, заправить по вкусу солью и вином.
Дата публикации: 09.04.2009
Прочитано: 1993 раз |
