Запеканка из телятины с грибами
750 г рубленой телятины, 250-300 г свежих грибов, 1 луковица, 3-4 ст. ложки жира, 1,5 стакана кислого молока, 3 яйца, 3—4 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, зелень петрушки, соль.
Грибы очистить, промыть, мелко нарезать, припустить в небольшом количестве подсоленной воды, после чего откинуть их на сито, чтобы вода стекла. Мелко нарезанный лук и подготовленные грибы спассеровать с 3-4 ст. ложками жира и посыпать черным молотым перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Из рубленой телятины приготовить мясной фарш. На смазанный маслом противень выложить примерно половину мясного фарша, сверху положить и разровнять грибы, а на грибы - оставшийся мясной фарш. Запеканку залить кислым молоком, взбитым с яйцами, 3—4 ст. ложками растительного масла, и запечь в умеренно горячей духовке.
Дата публикации: 15.01.2013
Прочитано: 1769 раз |
