Суп из цветной капусты со швейцарским сыром.
100 г перловой крупы, 1 головка цветной капусты, 2 ст. ложки тертого швейцарского сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан сливок (молока), 2 желтка, укроп, соль.
Крупу разварить, протереть через сито в отвар. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, срезать «цветы», остальные части протереть, соединить с перловым пюре и овощным отваром. Добавить тертый сыр, масло, сливки с желтками и «цветы» от капусты. Прогреть, не доводя до кипения, и посыпать рубленой зеленью.
Дата публикации: 28.03.2008
Прочитано: 2025 раз |
