Блины гречневые красные.
4 стакана гречневой муки, 0,8 л молока. 25 г дрожжей, 4 яйца, 100 г растопленного сливочного масла, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахарного песка.
Замесить тесто из муки, 0,6 л теплого молока и дрожжей. Когда поднимется, влить смесь из 0,2 л теплого молока и желтков, добавить растопленное сливочное масло, соль, сахар, вымесить, дать подняться. Незадолго до выпечки в тесто добавить один за другим белки. Блины эти пекутся значительно тоньше, чем обычно.
Дата публикации: 18.03.2008
Прочитано: 2026 раз |
