Coollady - женский сайт

Соусы и приправы

Соус белый для мяса.
Прогреть 2 ст. ложки муки, помешивая и добавив 20 г сливочного масла (но так, чтобы ее цвет не изменился), затем влить 4 стакана бульона и кипятить 50 мин. 1 корень петрушки и луковицу измельчить, обжарить, добавив 20 г сливочного масла, посолить и положить в кипящий бульон с мукой за 20 мин до окончания варки. Перед концом варки влить рюмку белого сухого вина.

Дата публикации: 11.02.2008
Прочитано: 2218 раз

Соус томатный пряный.
5 кг помидоров, 40 шт. гвоздики, 30 шт. перца горошка, 40 шт. душистого перца, 1 ч. ложка корицы, 50 г соли, 300 г сахара, 1 ст. ложка уксуса.

Дата публикации: 08.02.2008
Прочитано: 2205 раз

Острая приправа к шашлыкам.
3 шт. перца красного болгарского, 500 г томатов, 3 головки лука репчатого, 12—14 зубков чеснока, 100 г растительного масла, 100 г сахара, 6 ст. ложек винного уксуса, 1 ст. ложка острой горчицы, 1 ч. ложка кайенского перца, 1 стручок перца горького стручкового, соль по вкусу.

Дата публикации: 08.02.2008
Прочитано: 2270 раз

Чесночная подлива.
8 зубчиков чеснока, 0,75 стакана воды, соль по вкусу.

Дата публикации: 05.02.2008
Прочитано: 2217 раз

Соус чили по-мексикански.
500 г помидоров, 400 г репчатого лука, б стручков сладкого перца, 2 маленьких стручка острого перца, 1 кусочек имбиря, б—8 горошин черного перца, 2 бутона гвоздики, 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан винного уксуса, 0,5 стакана
сахара, по 0,5 ч. ложки корицы и красного молотого перца, 1 ч. ложка соли.

Дата публикации: 05.02.2008
Прочитано: 2215 раз

Соус гранатовый острый.
0,5 л гранатового сока, З зубчика чеснока, красный молотый перец, зелень кинзы, соль по вкусу.

Дата публикации: 05.02.2008
Прочитано: 2220 раз

Холодный соус с маринованными огурчиками.
350 г майонеза, 25 мл белого вина, 25 мл цельного молока, 50 г мелко нарезанных маринованных огурцов, 25 г измельченного чеснока, 25 г пряной зелени.

Дата публикации: 05.02.2008
Прочитано: 2342 раз

Соус по-испански.
1 луковица, 2 помидора, 1 стручок красного острого перца, 1/4 стакана уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла,
2 ч. ложки соуса чили.

Дата публикации: 05.02.2008
Прочитано: 2549 раз

Корейские соусы.

Качжин-яннемчжан: соевый соус (100 г), зеленый лук (20 г), чеснок (10 г), молотый черный перец (5 г), растительное масло (10 г), подсоленный кунжут (по вкусу).

Чхокочхучжан: соевая паста с молотым красным перцем (50 г), столовый уксус (50 г), сахарный песок (20 г), поджаренный цельный кунжут (по вкусу), измельченный чеснок (по вкусу).

Дата публикации: 05.02.2008
Прочитано: 5089 раз

Соус чесночно-томатный.
100 г томат-пюре, 5 долек чеснока, 1 ст. ложка масла растительного, 20 г лимона, зелень петрушки или укропа, сахар, соль.

Дата публикации: 05.02.2008
Прочитано: 2588 раз

Всего 129 на 13 страницах по 10 на каждой странице
[<<] [ 1 | ... | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 ] [>>]

[ Назад | Начало | Наверх ]